Il rito della produzione, il rispetto del prodotto, il valore degli ingredienti.

Seguiamo i tempi di lievitazione dettati da un lievito madre antico.

Puntiamo a una produzione di qualità, costruita sulla ricerca della materia prima, con la convinzione che il controllo dell’intero ciclo di vita di un prodotto rappresenti l’unico modo per abbracciare appieno il concetto di artigianalità.